作り方

1. 白玉粉に牛乳を数回に分けて入れ、混ぜる。
2. 耳たぶと同じ柔らかさになったら、8つに分け、ボール状に丸める。
3. 白玉のなかにチーズと大葉を包み、平らにする。
4. 少量の油を塗ったフライパンで白玉の表面を焦がしたあと、大さじ1～2の水（分量外）を入れ、弱火から中火で3分間蒸し焼きにする。
5. ふたを開け、しょうゆを回しかけ、もう一度ふたをする。
6. 水分がなくなったら、残りのチーズと大葉を白玉の片面にのせて焼き色をつける。
7. チーズが固まったら完成！
8. お好みで刻みのり、黒こしょうなどと一緒に食べる。