こうや豆腐のクロックムッシュ

こうや豆腐のクロックムッシュ

材料（4人分）

  • 牛乳…150㎖
  • バター…10g
  • 卵…1個
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…少々
  • スライスチーズ…4枚
  • ハム…8枚
  • こうや豆腐…4個
  • 塩こしょう…お好みで
  • ケチャップ…お好みで
  • サラダ油…適量

〈工夫した点〉

パンではなく、こうや豆腐を使うことで鉄分、カルシウム、たんぱく質がたっぷり入っている。

優良賞

村上　絢音
（岡山県立瀬戸南高等学校1年）

作り方

  1. こうや豆腐を水で戻し、水気をしぼる。
  2. ①の側面に切れ込みを入れる。
  3. ハムとスライスチーズを４等分に切る。
  4. ②の切れ込みにハムとスライスチーズを交互に入れる。
  5. ボウルに牛乳・卵・砂糖・塩を入れ、よく混ぜる。
  6. ⑤のボウル④に入れ、しっかりひたす。
  7. サラダ油を熱したフライパンできつね色になるまで両面を焼く。
  8. お皿に盛りつけ、お好みで塩こしょうとケチャップをかける。