作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wで3分温める。（水気がなくなるまで温める。）
2. にんじんを角切りにしゆでる。キャベツの葉をゆでる。
3. (1)をボウルに入れ、枝豆・にんじんを入れ混ぜる。
4. (3)に塩・片くり粉を入れよく混ぜ、4等分にする。
5. うずらの卵を中央に入れ(4)を俵型に形成する。
6. キャベツに(5)を包んで、つまようじで止める。
7. 鍋に水・顆粒だしを入れ、火にかけしめじを入れ沸騰したら(6)を入れフタをして15分程煮込む。
8. ロールキャベツだけ鍋から取り出し、煮汁にみそを溶かす。
9. 弱火にして牛乳・生クリームを入れて、沸騰直前に止める。
10. ロールキャベツを切り、盛り付けて小口切りにしたねぎをのせる。